Catégorie Gingembre, poudre Code : 11006
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- aides culinaires et ingrédients divers
- épices
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Composition Gingembre, poudre (g/100g)
- Eau : 9,66
- Protéines : 9,05
- Glucides : 58,3
- Sucres : 3,39
- Amidon : 54,9
- Lipides : 4,24
- Fibres alimentaires : 14,1
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 5,22
- Alcool : 0
- Acides Organiques : traces
- Acide Gras Saturés : 2,6
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,48
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,93
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0,027
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 1,56
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,068
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,044
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,57
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,23/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,36
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,22}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Gingembre, poudre : 0
Sels Mineraux Gingembre, poudre
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,068
- Calcium (mg/100g) : 114
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,48
- Fer (mg/100g) : 19,8
- Iode (µg/100g) : –
- Magnésium (mg/100g) : 214
- Manganèse (mg/100g) : 33,3
- Phosphore (mg/100g) : 168
- Potassium (mg/100g) : 1320
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 336
- Zinc (mg/100g) : 3,64
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 18
Vitamines Gingembre, poudre
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0,8
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0,7
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,046
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,17
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 9,62
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,48
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,63
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 13
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0