Catégorie Homard, bouilli/cuit à l’eau Code : 10009
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- viandes, ufs, poissons
- mollusques et crustacés cuits
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Composition Homard, bouilli/cuit à l’eau (g/100g)
- Eau : 76,5
- Protéines : 19,6
- Glucides : 0,11
- Sucres : 0
- Amidon : 0
- Lipides : 1,32
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 2,42
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 0,21
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,3
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,49
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,003
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,014
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,12
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,054/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,19
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,039
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,055}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,006
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,2
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,11
Cholestérol (mg/100g) Homard, bouilli/cuit à l’eau : 128
Sels Mineraux Homard, bouilli/cuit à l’eau
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,9
- Calcium (mg/100g) : 68,8
- Chlorure (mg/100g) : 530
- Cuivre (mg/100g) : 1,3
- Fer (mg/100g) : 0,63
- Iode (µg/100g) : 120
- Magnésium (mg/100g) : 34,2
- Manganèse (mg/100g) : 0,19
- Phosphore (mg/100g) : 212
- Potassium (mg/100g) : 208
- Sélénium (µg/100g) : < 2,2
- Sodium (mg/100g) : 90,9
- Zinc (mg/100g) : 2,96
- Rétinol (µg/100g) : 1
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Homard, bouilli/cuit à l’eau
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 1,6
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,051
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,029
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1,61
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1,43
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,14
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 12,3
- Vitamine B12 (µg/100g) : 1,64