Catégorie Igname, épluchée, bouillie/cuite à l’eau Code : 53503
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- fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
- pommes de terre et autres tubercules
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Composition Igname, épluchée, bouillie/cuite à l’eau (g/100g)
- Eau : 70,1
- Protéines : 1,49
- Glucides : 23,6
- Sucres : 0,49
- Amidon : –
- Lipides : 0,14
- Fibres alimentaires : 3,9
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 0,77
- Alcool : 0
- Acides Organiques : traces
- Acide Gras Saturés : 0,029
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,005
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,06
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,026
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,0029/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : –
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : -}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Igname, épluchée, bouillie/cuite à l’eau : 0
Sels Mineraux Igname, épluchée, bouillie/cuite à l’eau
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,02
- Calcium (mg/100g) : 14
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,15
- Fer (mg/100g) : 0,52
- Iode (µg/100g) : –
- Magnésium (mg/100g) : 18
- Manganèse (mg/100g) : 0,37
- Phosphore (mg/100g) : 49
- Potassium (mg/100g) : 670
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 109
- Zinc (mg/100g) : 0,2
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 73
Vitamines Igname, épluchée, bouillie/cuite à l’eau
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0,34
- Vitamine K1 (µg/100g) : 2,3
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 12,1
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,095
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,028
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0,55
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,31
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,23
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 16
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0