Catégorie Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée Code : 20990
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- aides culinaires et ingrédients divers
- algues
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Composition Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée (g/100g)
- Eau : 9,5
- Protéines : 8,38
- Glucides : 24,2
- Sucres : –
- Amidon : –
- Lipides : 2,65
- Fibres alimentaires : 34,8
- Polyols totaux : –
- Cendres : 20,4
- Alcool : 0
- Acides Organiques : –
- Acide Gras Saturés : 0,74
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,24
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,77
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
- AG 10:0, caprique (g/100g) : –
- AG 12:0, laurique (g/100g) : –
- AG 14:0, myristique (g/100g) : –
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : –
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <-/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : –
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : -}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
Cholestérol (mg/100g) Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée : –
Sels Mineraux Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 6,41
- Calcium (mg/100g) : 803
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,16
- Fer (mg/100g) : 13,3
- Iode (µg/100g) : 236000
- Magnésium (mg/100g) : 1050
- Manganèse (mg/100g) : 0,49
- Phosphore (mg/100g) : 761
- Potassium (mg/100g) : 10600
- Sélénium (µg/100g) : 137
- Sodium (mg/100g) : 224
- Zinc (mg/100g) : 1,22
- Rétinol (µg/100g) : –
- Beta-Carotène (µg/100g) : 393000
Vitamines Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : –
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 15,1
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,21
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,48
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1,5
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : –
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,081
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 127
- Vitamine B12 (µg/100g) : 1,52