Catégorie Manioc, racine crue Code : 54031
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- fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
- pommes de terre et autres tubercules
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Composition Manioc, racine crue (g/100g)
- Eau : 59,7
- Protéines : 1,31
- Glucides : 36,3
- Sucres : 1,7
- Amidon : 30
- Lipides : 0,29
- Fibres alimentaires : 1,8
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 0,61
- Alcool : 0
- Acides Organiques : traces
- Acide Gras Saturés : 0,074
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,075
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,048
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,00099
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,068
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,005/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,074
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,031
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,017}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Manioc, racine crue : 0
Sels Mineraux Manioc, racine crue
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,035
- Calcium (mg/100g) : 16
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,1
- Fer (mg/100g) : 0,27
- Iode (µg/100g) : –
- Magnésium (mg/100g) : 21
- Manganèse (mg/100g) : 0,38
- Phosphore (mg/100g) : 27
- Potassium (mg/100g) : 271
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 157
- Zinc (mg/100g) : 0,34
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 8
Vitamines Manioc, racine crue
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0,19
- Vitamine K1 (µg/100g) : 1,9
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 20,6
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,087
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,048
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0,85
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,11
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,088
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 27
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0