Catégorie Mayonnaise (70% MG min.) Code : 11054
-
- aides culinaires et ingrédients divers
- sauces
- sauces condimentaires
Composition Mayonnaise (70% MG min.) (g/100g)
- Eau : 18,1
- Protéines : 1,36
- Glucides : 2,62
- Sucres : 1,03
- Amidon : 1,59
- Lipides : 75,2
- Fibres alimentaires : 0,32
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,54
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0,8
- Acide Gras Saturés : 7,27
- Acides Gras MonoInsaturés : 33,4
- Acides Gras PolyInsaturés : 31,2
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : < 0,038
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : < 0,038
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : < 0,038
- AG 10:0, caprique (g/100g) : < 0,038
- AG 12:0, laurique (g/100g) : < 0,038
- AG 14:0, myristique (g/100g) : < 0,038
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 5,3
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <1,97/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 18,9
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 13,3
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 4,8}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : < 0,038
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : < 0,092
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : < 0,092
Cholestérol (mg/100g) Mayonnaise (70% MG min.) : 70
Sels Mineraux Mayonnaise (70% MG min.)
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 1,39
- Calcium (mg/100g) : 17,6
- Chlorure (mg/100g) : 911
- Cuivre (mg/100g) : 0,023
- Fer (mg/100g) : 0,34
- Iode (µg/100g) : 30
- Magnésium (mg/100g) : 6,42
- Manganèse (mg/100g) : 0,024
- Phosphore (mg/100g) : 23
- Potassium (mg/100g) : 28,1
- Sélénium (µg/100g) : < 10
- Sodium (mg/100g) : 696
- Zinc (mg/100g) : 0,13
- Rétinol (µg/100g) : 8,5
- Beta-Carotène (µg/100g) : < 80
Vitamines Mayonnaise (70% MG min.)
- Vitamine D (µg/100g) : < 0,5
- Vitamine E (mg/100g) : 20,3
- Vitamine K1 (µg/100g) : 75
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : < 0,5
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : < 0,04
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : < 0,04
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0,14
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,23
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,031
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : < 16
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0,39