Catégorie Mouton, épaule, crue Code : 21003
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- viandes, ufs, poissons
- viandes crues
- agneau et mouton
Composition Mouton, épaule, crue (g/100g)
- Eau : 62,7
- Protéines : 18,3
- Glucides : 0,1
- Sucres : 0
- Amidon : –
- Lipides : 14,5
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,6
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 7,71
- Acides Gras MonoInsaturés : 5,23
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,83
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,82
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 3,7
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <3,19/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 5,23
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,4
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,4}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Mouton, épaule, crue : 78
Sels Mineraux Mouton, épaule, crue
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,23
- Calcium (mg/100g) : 8,25
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,095
- Fer (mg/100g) : 2,15
- Iode (µg/100g) : 3
- Magnésium (mg/100g) : 16
- Manganèse (mg/100g) : 0,01
- Phosphore (mg/100g) : 130
- Potassium (mg/100g) : 301
- Sélénium (µg/100g) : 0,4
- Sodium (mg/100g) : 204
- Zinc (mg/100g) : 3,5
- Rétinol (µg/100g) : 45
- Beta-Carotène (µg/100g) : –
Vitamines Mouton, épaule, crue
- Vitamine D (µg/100g) : 0,4
- Vitamine E (mg/100g) : 0,43
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 1
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,17
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,27
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 5,4
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,55
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,2
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 2
- Vitamine B12 (µg/100g) : 5