Catégorie Munster Code : 12039
-
- lait et produits laitiers
- fromages
- fromages à pâte molle
Composition Munster (g/100g)
- Eau : 49,4
- Protéines : 21,2
- Glucides : traces
- Sucres : 0
- Amidon : –
- Lipides : 29
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 3,43
- Alcool : 0
- Acides Organiques : –
- Acide Gras Saturés : 18,8
- Acides Gras MonoInsaturés : 8,54
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,82
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 1,04
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0,24
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0,28
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0,59
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,37
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 3,07
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 9,22
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <3,57/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 4,88
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,55
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,18}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Munster : 96
Sels Mineraux Munster
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 1,78
- Calcium (mg/100g) : 717
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,031
- Fer (mg/100g) : 0,41
- Iode (µg/100g) : 30,4
- Magnésium (mg/100g) : 27
- Manganèse (mg/100g) : 0,008
- Phosphore (mg/100g) : 468
- Potassium (mg/100g) : 134
- Sélénium (µg/100g) : 4,32
- Sodium (mg/100g) : 345
- Zinc (mg/100g) : 2,81
- Rétinol (µg/100g) : 297
- Beta-Carotène (µg/100g) : 13
Vitamines Munster
- Vitamine D (µg/100g) : 0,6
- Vitamine E (mg/100g) : 0,26
- Vitamine K1 (µg/100g) : 2,5
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,013
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,32
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0,1
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,19
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,056
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 12
- Vitamine B12 (µg/100g) : 1,47