Catégorie Noix de muscade Code : 11048
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- aides culinaires et ingrédients divers
- épices
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Composition Noix de muscade (g/100g)
- Eau : 6,22
- Protéines : 5,3
- Glucides : 28,5
- Sucres : 2,99
- Amidon : –
- Lipides : 36,3
- Fibres alimentaires : 20,8
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 2,32
- Alcool : 0
- Acides Organiques : traces
- Acide Gras Saturés : 25,9
- Acides Gras MonoInsaturés : 3,22
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,35
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,37
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 22,8
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 2,26
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,17/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : –
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : -}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Noix de muscade : 0
Sels Mineraux Noix de muscade
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,04
- Calcium (mg/100g) : 184
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 1,03
- Fer (mg/100g) : 3,04
- Iode (µg/100g) : –
- Magnésium (mg/100g) : 183
- Manganèse (mg/100g) : 2,9
- Phosphore (mg/100g) : 213
- Potassium (mg/100g) : 350
- Sélénium (µg/100g) : 1,6
- Sodium (mg/100g) : 504
- Zinc (mg/100g) : 2,15
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 28
Vitamines Noix de muscade
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 3
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,35
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,057
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1,3
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : –
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,16
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 76
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0