Catégorie Olive noire, à l’huile (à la grecque) Code : 13131
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- aides culinaires et ingrédients divers
- condiments
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Composition Olive noire, à l’huile (à la grecque) (g/100g)
- Eau : 45,7
- Protéines : 2,19
- Glucides : < 0,1
- Sucres : –
- Amidon : –
- Lipides : 33,3
- Fibres alimentaires : 11,6
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 9,55
- Alcool : 0
- Acides Organiques : traces
- Acide Gras Saturés : 4,02
- Acides Gras MonoInsaturés : 22,6
- Acides Gras PolyInsaturés : 5,06
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : < 0,016
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : < 0,016
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : < 0,016
- AG 10:0, caprique (g/100g) : < 0,016
- AG 12:0, laurique (g/100g) : < 0,016
- AG 14:0, myristique (g/100g) : < 0,016
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 3,23
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,79/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 21,6
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 4,74
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,32}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : < 0,016
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : < 0,016
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : < 0,016
Cholestérol (mg/100g) Olive noire, à l’huile (à la grecque) : < 0,7
Sels Mineraux Olive noire, à l’huile (à la grecque)
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 8,45
- Calcium (mg/100g) : 110
- Chlorure (mg/100g) : 4610
- Cuivre (mg/100g) : 0,27
- Fer (mg/100g) : 1,7
- Iode (µg/100g) : < 20
- Magnésium (mg/100g) : 29
- Manganèse (mg/100g) : 0,28
- Phosphore (mg/100g) : 60
- Potassium (mg/100g) : 320
- Sélénium (µg/100g) : < 50
- Sodium (mg/100g) : 332
- Zinc (mg/100g) : 0,62
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 12,2
Vitamines Olive noire, à l’huile (à la grecque)
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 2,57
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0,62
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,058
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,05
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0,19
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,17
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,048
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 5,83
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0,028