Catégorie Pain, baguette ou boule, de campagne Code : 7100
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- produits céréaliers
- pains et viennoiseries
- pains
Composition Pain, baguette ou boule, de campagne (g/100g)
- Eau : 31
- Protéines : 8,03
- Glucides : 54,5
- Sucres : 1,5
- Amidon : 52,4
- Lipides : 0,93
- Fibres alimentaires : 3,35
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,97
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 0,083
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,21
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,33
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
- AG 10:0, caprique (g/100g) : –
- AG 12:0, laurique (g/100g) : –
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,001
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,068
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,014/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,092
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,31
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,024}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
Cholestérol (mg/100g) Pain, baguette ou boule, de campagne : 0,37
Sels Mineraux Pain, baguette ou boule, de campagne
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 1,54
- Calcium (mg/100g) : 20,2
- Chlorure (mg/100g) : 934
- Cuivre (mg/100g) : 0,1
- Fer (mg/100g) : 1,1
- Iode (µg/100g) : 6
- Magnésium (mg/100g) : 31,6
- Manganèse (mg/100g) : 0,58
- Phosphore (mg/100g) : 83
- Potassium (mg/100g) : 163
- Sélénium (µg/100g) : < 10
- Sodium (mg/100g) : 265
- Zinc (mg/100g) : 0,53
- Rétinol (µg/100g) : –
- Beta-Carotène (µg/100g) : < 4
Vitamines Pain, baguette ou boule, de campagne
- Vitamine D (µg/100g) : –
- Vitamine E (mg/100g) : 0,39
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : traces
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,1
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,045
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1,1
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,43
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,15
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 31
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0,17