Catégorie Patate douce, crue Code : 4101
-
- fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
- pommes de terre et autres tubercules
- –
Composition Patate douce, crue (g/100g)
- Eau : 78,8
- Protéines : 1,51
- Glucides : 18,3
- Sucres : 5,64
- Amidon : 12,7
- Lipides : 0,15
- Fibres alimentaires : 2,87
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,05
- Alcool : 0
- Acides Organiques : traces
- Acide Gras Saturés : 0,064
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,0035
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,048
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,061
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,0034/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,0035
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,044
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,0035}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Patate douce, crue : 0
Sels Mineraux Patate douce, crue
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,098
- Calcium (mg/100g) : 37,5
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,15
- Fer (mg/100g) : 0,76
- Iode (µg/100g) : 0,2
- Magnésium (mg/100g) : 20
- Manganèse (mg/100g) : 0,26
- Phosphore (mg/100g) : 47
- Potassium (mg/100g) : 373
- Sélénium (µg/100g) : 0,6
- Sodium (mg/100g) : 86,3
- Zinc (mg/100g) : 0,25
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 8510
Vitamines Patate douce, crue
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0,26
- Vitamine K1 (µg/100g) : 1,8
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 2,4
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,072
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,061
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0,56
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,8
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,19
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 11
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0