Catégorie Pois chiche, sec Code : 20516
-
- fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
- légumineuses
- légumineuses sèches
Composition Pois chiche, sec (g/100g)
- Eau : 8,99
- Protéines : 20,5
- Glucides : 47,5
- Sucres : 6,5
- Amidon : 40
- Lipides : 5,85
- Fibres alimentaires : 13,3
- Polyols totaux : –
- Cendres : 2,79
- Alcool : 0
- Acides Organiques : –
- Acide Gras Saturés : 0,55
- Acides Gras MonoInsaturés : 1,34
- Acides Gras PolyInsaturés : 2,67
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,0082
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,46
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,079/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 1,02
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 2,03
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,1}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : < 0,0018
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : < 0,00092
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : < 0,00092
Cholestérol (mg/100g) Pois chiche, sec : 0
Sels Mineraux Pois chiche, sec
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,08
- Calcium (mg/100g) : 90,5
- Chlorure (mg/100g) : 60
- Cuivre (mg/100g) : 0,71
- Fer (mg/100g) : 5,36
- Iode (µg/100g) : 0,6
- Magnésium (mg/100g) : 120
- Manganèse (mg/100g) : 2,2
- Phosphore (mg/100g) : 276
- Potassium (mg/100g) : 759
- Sélénium (µg/100g) : 2
- Sodium (mg/100g) : 351
- Zinc (mg/100g) : 1,88
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 40
Vitamines Pois chiche, sec
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 3,1
- Vitamine K1 (µg/100g) : 9
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 3,5
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,49
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,18
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1,52
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1,59
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,48
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 369
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0