Catégorie Pomme de terre, purée (aliment moyen) Code : 4047
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- fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
- pommes de terre et autres tubercules
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Composition Pomme de terre, purée (aliment moyen) (g/100g)
- Eau : 79,2
- Protéines : 2,15
- Glucides : 12,2
- Sucres : 1,76
- Amidon : 10,4
- Lipides : 2,7
- Fibres alimentaires : 1,59
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,08
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 1,22
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,84
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,36
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0,057
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0,038
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0,025
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0,047
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,053
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,16
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,56
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,26/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) :
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) :
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : }
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) :
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Pomme de terre, purée (aliment moyen) : 4,9
Sels Mineraux Pomme de terre, purée (aliment moyen)
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,25
- Calcium (mg/100g) : 40,2
- Chlorure (mg/100g) :
- Cuivre (mg/100g) : 0,051
- Fer (mg/100g) : 0,25
- Iode (µg/100g) : 5,15
- Magnésium (mg/100g) : 15,9
- Manganèse (mg/100g) : 0,08
- Phosphore (mg/100g) : 50,5
- Potassium (mg/100g) : 244
- Sélénium (µg/100g) : 2,76
- Sodium (mg/100g) : 84,7
- Zinc (mg/100g) : 0,25
- Rétinol (µg/100g) : 24,3
- Beta-Carotène (µg/100g) : 13,1
Vitamines Pomme de terre, purée (aliment moyen)
- Vitamine D (µg/100g) : 0,17
- Vitamine E (mg/100g) : 0,2
- Vitamine K1 (µg/100g) : 2,9
- Vitamine K2 (µg/100g) :
- Vitamine C (mg/100g) : 5,98
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,081
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,068
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0,93
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,32
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,15
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 6,91
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0,086