Catégorie Riz blanc, cru Code : 9100
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- produits céréaliers
- pâtes, riz et céréales
- pâtes, riz et céréales crus
Composition Riz blanc, cru (g/100g)
- Eau : 12,5
- Protéines : 7,04
- Glucides : 78
- Sucres : 0,16
- Amidon : 77,8
- Lipides : 0,91
- Fibres alimentaires : 1,05
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 0,49
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 0,2
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,27
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,3
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : < 0,005
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : < 0,005
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : < 0,005
- AG 10:0, caprique (g/100g) : < 0,0033
- AG 12:0, laurique (g/100g) : < 0,0033
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,0062
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,17
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,019/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,27
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,29
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,0085}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : < 0,01
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : < 0,005
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : < 0,005
Cholestérol (mg/100g) Riz blanc, cru : 0
Sels Mineraux Riz blanc, cru
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,0061
- Calcium (mg/100g) : 33
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,19
- Fer (mg/100g) : 1,57
- Iode (µg/100g) : 2,2
- Magnésium (mg/100g) : 31,3
- Manganèse (mg/100g) : 0,99
- Phosphore (mg/100g) : 118
- Potassium (mg/100g) : 121
- Sélénium (µg/100g) : 6
- Sodium (mg/100g) : 350
- Zinc (mg/100g) : 1,41
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Riz blanc, cru
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0,08
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0,1
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,15
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,042
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1,92
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,88
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,13
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 19,3
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0