Catégorie Rouget-barbet de roche, cru Code : 26085
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- viandes, ufs, poissons
- poissons crus
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Composition Rouget-barbet de roche, cru (g/100g)
- Eau : 70,6
- Protéines : 18,4
- Glucides : traces
- Sucres : 0
- Amidon : 0
- Lipides : 9,37
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,18
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 2,72
- Acides Gras MonoInsaturés : 3,54
- Acides Gras PolyInsaturés : 2,52
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
- AG 10:0, caprique (g/100g) : –
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,02
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,27
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 1,75
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,43/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 1,76
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,044
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,024}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,99
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,63
Cholestérol (mg/100g) Rouget-barbet de roche, cru : 56,8
Sels Mineraux Rouget-barbet de roche, cru
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,17
- Calcium (mg/100g) : 22,8
- Chlorure (mg/100g) : 140
- Cuivre (mg/100g) : 0,08
- Fer (mg/100g) : 0,49
- Iode (µg/100g) : 11,5
- Magnésium (mg/100g) : 30,7
- Manganèse (mg/100g) : < 0,1
- Phosphore (mg/100g) : 218
- Potassium (mg/100g) : 343
- Sélénium (µg/100g) : 36,2
- Sodium (mg/100g) : 158
- Zinc (mg/100g) : 0,37
- Rétinol (µg/100g) : 8,4
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Rouget-barbet de roche, cru
- Vitamine D (µg/100g) : 1,12
- Vitamine E (mg/100g) : 0,51
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : traces
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,06
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,065
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 4,46
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,34
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,37
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 11
- Vitamine B12 (µg/100g) : 4,52