Catégorie Sainte-Maure (fromage de chèvre) Code : 12842
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- lait et produits laitiers
- fromages
- fromages à pâte molle
Composition Sainte-Maure (fromage de chèvre) (g/100g)
- Eau : 42,9
- Protéines : 22,1
- Glucides : traces
- Sucres : 0
- Amidon : –
- Lipides : 30
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 2,35
- Alcool : 0
- Acides Organiques : –
- Acide Gras Saturés : 18,4
- Acides Gras MonoInsaturés : 8,14
- Acides Gras PolyInsaturés : 1,1
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0,69
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0,59
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0,71
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 2,28
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,98
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 2,24
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 5,25
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <3,38/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 5,84
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,63
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,16}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,0088
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
Cholestérol (mg/100g) Sainte-Maure (fromage de chèvre) : 122
Sels Mineraux Sainte-Maure (fromage de chèvre)
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 1,81
- Calcium (mg/100g) : 122
- Chlorure (mg/100g) : 1100
- Cuivre (mg/100g) : < 0,1
- Fer (mg/100g) : 0,3
- Iode (µg/100g) : 40
- Magnésium (mg/100g) : 14,5
- Manganèse (mg/100g) : –
- Phosphore (mg/100g) : 233
- Potassium (mg/100g) : 168
- Sélénium (µg/100g) : 10,5
- Sodium (mg/100g) : 359
- Zinc (mg/100g) : 0,62
- Rétinol (µg/100g) : 160
- Beta-Carotène (µg/100g) : –
Vitamines Sainte-Maure (fromage de chèvre)
- Vitamine D (µg/100g) : < 0,5
- Vitamine E (mg/100g) : 0,41
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : –
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : < 0,04
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,9
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1,25
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1,04
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,19
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 80,2
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0,1