Catégorie Saucisse de Montbéliard Code : 30105
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- viandes, ufs, poissons
- charcuteries
- saucisses et assimilés
Composition Saucisse de Montbéliard (g/100g)
- Eau : 50,5
- Protéines : 17,3
- Glucides : 1
- Sucres : 0,75
- Amidon : –
- Lipides : 27,3
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 3,17
- Alcool : 0
- Acides Organiques : traces
- Acide Gras Saturés : 10,5
- Acides Gras MonoInsaturés : 12
- Acides Gras PolyInsaturés : –
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0,025
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,027
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,37
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 6,65
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <3,43/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 12
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 2,77
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,28}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,078
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
Cholestérol (mg/100g) Saucisse de Montbéliard : 78
Sels Mineraux Saucisse de Montbéliard
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 2,33
- Calcium (mg/100g) : 29,9
- Chlorure (mg/100g) : 1340
- Cuivre (mg/100g) : 0,1
- Fer (mg/100g) : 0,5
- Iode (µg/100g) : 29,7
- Magnésium (mg/100g) : 26,8
- Manganèse (mg/100g) : < 0,1
- Phosphore (mg/100g) : 146
- Potassium (mg/100g) : 311
- Sélénium (µg/100g) : < 5
- Sodium (mg/100g) : 319
- Zinc (mg/100g) : 2
- Rétinol (µg/100g) : 6,5
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Saucisse de Montbéliard
- Vitamine D (µg/100g) : < 0,5
- Vitamine E (mg/100g) : 0,34
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : < 0,5
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,53
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,18
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 5,28
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,74
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,34
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 28,5
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0,63