Catégorie Saucisse de Strasbourg ou Knack Code : 30742
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- viandes, ufs, poissons
- charcuteries
- saucisses et assimilés
Composition Saucisse de Strasbourg ou Knack (g/100g)
- Eau : 57,9
- Protéines : 12,4
- Glucides : 1,39
- Sucres : 1,06
- Amidon : –
- Lipides : 25,9
- Fibres alimentaires : 1,37
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 2,73
- Alcool : 0
- Acides Organiques : traces
- Acide Gras Saturés : 10,9
- Acides Gras MonoInsaturés : 10,8
- Acides Gras PolyInsaturés : 3,01
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : < 0,05
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : < 0,05
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0,02
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0,025
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,028
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,35
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 6,06
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <3,11/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 10,8
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 2,75
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,22}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,017
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,0013
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,0027
Cholestérol (mg/100g) Saucisse de Strasbourg ou Knack : 73,1
Sels Mineraux Saucisse de Strasbourg ou Knack
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 2,21
- Calcium (mg/100g) : 23,7
- Chlorure (mg/100g) : 1140
- Cuivre (mg/100g) : 0,065
- Fer (mg/100g) : 1,12
- Iode (µg/100g) : 7
- Magnésium (mg/100g) : 13,4
- Manganèse (mg/100g) : 0,015
- Phosphore (mg/100g) : 152
- Potassium (mg/100g) : 204
- Sélénium (µg/100g) : < 10
- Sodium (mg/100g) : 291
- Zinc (mg/100g) : 1,13
- Rétinol (µg/100g) : –
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Saucisse de Strasbourg ou Knack
- Vitamine D (µg/100g) : 0,26
- Vitamine E (mg/100g) : 0,38
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 9,4
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,29
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,2
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 2,47
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : –
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,11
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 1,6
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0,42