Catégorie Saucisson sec pur porc, qualité supérieure Code : 30302
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- viandes, ufs, poissons
- charcuteries
- saucisson secs
Composition Saucisson sec pur porc, qualité supérieure (g/100g)
- Eau : 36,9
- Protéines : 27,7
- Glucides : 1,65
- Sucres : 1,65
- Amidon : –
- Lipides : 27,6
- Fibres alimentaires : < 0,5
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 5,45
- Alcool : 0
- Acides Organiques : traces
- Acide Gras Saturés : 10,9
- Acides Gras MonoInsaturés : 12,6
- Acides Gras PolyInsaturés : 3,18
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0,02
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,02
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,36
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 6,59
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <3,72/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : –
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 2,54
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,2}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
Cholestérol (mg/100g) Saucisson sec pur porc, qualité supérieure : 100
Sels Mineraux Saucisson sec pur porc, qualité supérieure
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 4,22
- Calcium (mg/100g) : < 20
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,3
- Fer (mg/100g) : 1,6
- Iode (µg/100g) : –
- Magnésium (mg/100g) : 29,5
- Manganèse (mg/100g) : < 0,2
- Phosphore (mg/100g) : 260
- Potassium (mg/100g) : 510
- Sélénium (µg/100g) : 5
- Sodium (mg/100g) : 366
- Zinc (mg/100g) : 3,5
- Rétinol (µg/100g) : –
- Beta-Carotène (µg/100g) : –
Vitamines Saucisson sec pur porc, qualité supérieure
- Vitamine D (µg/100g) : 0,45
- Vitamine E (mg/100g) : 0,74
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 5
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,7
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : –
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 8,2
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : –
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,45
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 2,8
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0,66