Catégorie Son de blé Code : 9621
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- aides culinaires et ingrédients divers
- ingrédients divers
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Composition Son de blé (g/100g)
- Eau : 9,05
- Protéines : 15,4
- Glucides : 23,6
- Sucres : 2,46
- Amidon : 20,9
- Lipides : 4,35
- Fibres alimentaires : 42
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 5,6
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 0,84
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,67
- Acides Gras PolyInsaturés : 2,49
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,002
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,007
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,68
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,04/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,66
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 2,32
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,16}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,0081
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Son de blé : 0
Sels Mineraux Son de blé
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,033
- Calcium (mg/100g) : 73,9
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 1,05
- Fer (mg/100g) : 14,8
- Iode (µg/100g) : 2,4
- Magnésium (mg/100g) : 546
- Manganèse (mg/100g) : 13,3
- Phosphore (mg/100g) : 1030
- Potassium (mg/100g) : 1260
- Sélénium (µg/100g) : 6,8
- Sodium (mg/100g) : 279
- Zinc (mg/100g) : 7,49
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 6
Vitamines Son de blé
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 1,55
- Vitamine K1 (µg/100g) : 42,5
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,71
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,47
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 21,6
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 2,29
- Vitamine B6 (mg/100g) : 1,34
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 110
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0