Catégorie Truite d’élevage, fumée Code : 27029
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- viandes, ufs, poissons
- poissons cuits
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Composition Truite d’élevage, fumée (g/100g)
- Eau : 61,7
- Protéines : 23,4
- Glucides : 0,69
- Sucres : 0
- Amidon : 0
- Lipides : 9,27
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 4,86
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 1,71
- Acides Gras MonoInsaturés : 3,01
- Acides Gras PolyInsaturés : 2,36
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : < 0,0041
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : < 0,0041
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : < 0,0041
- AG 10:0, caprique (g/100g) : < 0,0041
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,0019
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,3
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 1
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,33/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 1,71
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,54
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,19}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,04
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,38
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,61
Cholestérol (mg/100g) Truite d’élevage, fumée : 47,9
Sels Mineraux Truite d’élevage, fumée
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 3,18
- Calcium (mg/100g) : 2,7
- Chlorure (mg/100g) : 2460
- Cuivre (mg/100g) : < 0,1
- Fer (mg/100g) : 0,4
- Iode (µg/100g) : 40
- Magnésium (mg/100g) : 31,4
- Manganèse (mg/100g) : < 0,1
- Phosphore (mg/100g) : 227
- Potassium (mg/100g) : 412
- Sélénium (µg/100g) : 23
- Sodium (mg/100g) : 180
- Zinc (mg/100g) : 0,4
- Rétinol (µg/100g) : 51
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Truite d’élevage, fumée
- Vitamine D (µg/100g) : 5,2
- Vitamine E (mg/100g) : 2,3
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,21
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,081
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 7,1
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 2,05
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,67
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 26
- Vitamine B12 (µg/100g) : 3,2