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Veau, collier, braisé ou bouilli – Composition, Calories, Vitamines – Ciqual 2017

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Catégorie Veau, collier, braisé ou bouilli Code : 6591

    • viandes, œufs, poissons
    • viandes cuites
    • bœuf et veau

Composition Veau, collier, braisé ou bouilli (g/100g)

  • Eau : 53,9
  • Protéines : 34,9
  • Glucides : traces
  • Sucres : 0
  • Amidon : –
  • Lipides : 10,4
  • Fibres alimentaires : 0
  • Polyols totaux : 0
  • Cendres : –
  • Alcool : 0
  • Acides Organiques : 0
  • Acide Gras Saturés : 3,5
  • Acides Gras MonoInsaturés : 4,45
  • Acides Gras PolyInsaturés : 0,91
  • AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
  • AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
  • AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
  • AG 10:0, caprique (g/100g) : –
  • AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,07
  • AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,44
  • AG 16:0, palmitique (g/100g) : 1,9
  • AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,99/li>
  • AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 3,46
  • AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,69
  • AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,031}
  • AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,091
  • AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,036
  • AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,0014

Cholestérol (mg/100g) Veau, collier, braisé ou bouilli : 79

Sels Mineraux Veau, collier, braisé ou bouilli

  • Sel chlorure de sodium (g/100g) : –
  • Calcium (mg/100g) : –
  • Chlorure (mg/100g) : –
  • Cuivre (mg/100g) : –
  • Fer (mg/100g) : 0,65
  • Iode (µg/100g) : –
  • Magnésium (mg/100g) : –
  • Manganèse (mg/100g) : –
  • Phosphore (mg/100g) : –
  • Potassium (mg/100g) : –
  • Sélénium (µg/100g) : 12,7
  • Sodium (mg/100g) : 233
  • Zinc (mg/100g) : 7,54
  • Rétinol (µg/100g) : –
  • Beta-Carotène (µg/100g) : –

Vitamines Veau, collier, braisé ou bouilli

  • Vitamine D (µg/100g) : –
  • Vitamine E (mg/100g) : 0,34
  • Vitamine K1 (µg/100g) : –
  • Vitamine K2 (µg/100g) : –
  • Vitamine C (mg/100g) :  –
  • Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,7
  • Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : –
  • Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 4,87
  • Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,37
  • Vitamine B6 (mg/100g) : 0,13
  • Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : –
  • Vitamine B12 (µg/100g) : 2,01

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