Catégorie Veau, côte, grillée/poêlée Code : 6511
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- viandes, ufs, poissons
- viandes cuites
- buf et veau
Composition Veau, côte, grillée/poêlée (g/100g)
- Eau : 69,4
- Protéines : 25,1
- Glucides : 0
- Sucres : 0
- Amidon : –
- Lipides : 6,24
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,2
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 2,11
- Acides Gras MonoInsaturés : 2,55
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,62
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : < 0,014
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : < 0,014
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : < 0,014
- AG 10:0, caprique (g/100g) : < 0,015
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,042
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,25
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 1,13
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,62/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 1,98
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,46
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,016}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,068
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,00048
Cholestérol (mg/100g) Veau, côte, grillée/poêlée : 89,5
Sels Mineraux Veau, côte, grillée/poêlée
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,25
- Calcium (mg/100g) : 29
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : < 0,1
- Fer (mg/100g) : 1,3
- Iode (µg/100g) : 31
- Magnésium (mg/100g) : 22,5
- Manganèse (mg/100g) : < 0,1
- Phosphore (mg/100g) : 196
- Potassium (mg/100g) : 305
- Sélénium (µg/100g) : 8,98
- Sodium (mg/100g) : 156
- Zinc (mg/100g) : 6,54
- Rétinol (µg/100g) : 68
- Beta-Carotène (µg/100g) : < 30
Vitamines Veau, côte, grillée/poêlée
- Vitamine D (µg/100g) : < 0,5
- Vitamine E (mg/100g) : 0,49
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : < 1
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,1
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,11
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 3,41
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,44
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,26
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : < 20
- Vitamine B12 (µg/100g) : 2,82