Catégorie Veau, viande, cuite (aliment moyen) Code : 6564
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- viandes, ufs, poissons
- viandes cuites
- buf et veau
Composition Veau, viande, cuite (aliment moyen) (g/100g)
- Eau : 65
- Protéines : 29,2
- Glucides : 0,03
- Sucres : 0
- Amidon :
- Lipides : 5,01
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,22
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 1,74
- Acides Gras MonoInsaturés : 1,89
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,59
- AG 4:0, butyrique (g/100g) :
- AG 6:0, caproïque (g/100g) :
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0,014
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0,0065
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,025
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,18
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,89
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,48/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 1,38
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,34
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,014}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,07
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) :
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,0014
Cholestérol (mg/100g) Veau, viande, cuite (aliment moyen) : 88,8
Sels Mineraux Veau, viande, cuite (aliment moyen)
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,18
- Calcium (mg/100g) : 13,9
- Chlorure (mg/100g) :
- Cuivre (mg/100g) : 0,085
- Fer (mg/100g) : 0,95
- Iode (µg/100g) :
- Magnésium (mg/100g) : 27,2
- Manganèse (mg/100g) : 0,027
- Phosphore (mg/100g) :
- Potassium (mg/100g) :
- Sélénium (µg/100g) : 8,86
- Sodium (mg/100g) : 162
- Zinc (mg/100g) : 4,57
- Rétinol (µg/100g) :
- Beta-Carotène (µg/100g) :
Vitamines Veau, viande, cuite (aliment moyen)
- Vitamine D (µg/100g) :
- Vitamine E (mg/100g) : 0,36
- Vitamine K1 (µg/100g) :
- Vitamine K2 (µg/100g) :
- Vitamine C (mg/100g) :
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,15
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) :
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 7,43
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,61
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,42
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) :
- Vitamine B12 (µg/100g) : 1,99