Catégorie Viande blanche, cuite (aliment moyen) Code : 6584
Composition Viande blanche, cuite (aliment moyen) (g/100g)
- Eau : 64,3
- Protéines : 27,5
- Glucides : 0,76
- Sucres : 0,03
- Amidon :
- Lipides : 6,84
- Fibres alimentaires : 0,00099
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,41
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0,0024
- Acide Gras Saturés : 2,53
- Acides Gras MonoInsaturés : 2,52
- Acides Gras PolyInsaturés : 1
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0,0055
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0,0055
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0,012
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0,0088
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,015
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,088
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 1,69
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,66/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 2,28
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,79
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,057}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,031
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,0085
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,011
Cholestérol (mg/100g) Viande blanche, cuite (aliment moyen) : 88,1
Sels Mineraux Viande blanche, cuite (aliment moyen)
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,15
- Calcium (mg/100g) : 12,4
- Chlorure (mg/100g) :
- Cuivre (mg/100g) : 0,061
- Fer (mg/100g) : 0,99
- Iode (µg/100g) : 4,06
- Magnésium (mg/100g) : 29
- Manganèse (mg/100g) : 0,018
- Phosphore (mg/100g) : 219
- Potassium (mg/100g) : 339
- Sélénium (µg/100g) : 14,6
- Sodium (mg/100g) : 175
- Zinc (mg/100g) : 2,03
- Rétinol (µg/100g) : 7,58
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0,31
Vitamines Viande blanche, cuite (aliment moyen)
- Vitamine D (µg/100g) : 0,27
- Vitamine E (mg/100g) : 0,26
- Vitamine K1 (µg/100g) : 1,31
- Vitamine K2 (µg/100g) :
- Vitamine C (mg/100g) : 0,43
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,3
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,17
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 8,18
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1,04
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,43
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 7,73
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0,67