Catégorie Vinaigre balsamique Code : 11091
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- aides culinaires et ingrédients divers
- condiments
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Composition Vinaigre balsamique (g/100g)
- Eau : 70,3
- Protéines : 0,69
- Glucides : 25,8
- Sucres : 19,1
- Amidon : –
- Lipides : < 0,6
- Fibres alimentaires : 0,5
- Polyols totaux : < 0,5
- Cendres : 0,52
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 5,16
- Acide Gras Saturés : 0
- Acides Gras MonoInsaturés : –
- Acides Gras PolyInsaturés : 0
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : < 0,03
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
- AG 10:0, caprique (g/100g) : –
- AG 12:0, laurique (g/100g) : –
- AG 14:0, myristique (g/100g) : –
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : –
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <-/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : –
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : -}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : –
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : –
Cholestérol (mg/100g) Vinaigre balsamique : –
Sels Mineraux Vinaigre balsamique
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,068
- Calcium (mg/100g) : 18
- Chlorure (mg/100g) : < 20
- Cuivre (mg/100g) : 0,03
- Fer (mg/100g) : 0,95
- Iode (µg/100g) : < 20
- Magnésium (mg/100g) : 12
- Manganèse (mg/100g) : 0,19
- Phosphore (mg/100g) : 24
- Potassium (mg/100g) : 160
- Sélénium (µg/100g) : < 20
- Sodium (mg/100g) : 125
- Zinc (mg/100g) : 0,12
- Rétinol (µg/100g) : –
- Beta-Carotène (µg/100g) : < 5
Vitamines Vinaigre balsamique
- Vitamine D (µg/100g) : < 0,25
- Vitamine E (mg/100g) : –
- Vitamine K1 (µg/100g) : < 0,8
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : < 0,5
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : < 0,015
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : < 0,01
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : < 0,1
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,072
- Vitamine B6 (mg/100g) : 1,71
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 5,5
- Vitamine B12 (µg/100g) : –