| Pour 100gr | Indice glycémique | Charge Glycémique |
| mais doux en conserve | 52 | 8 |
| gruau de sarrasin | 45 | 9 |
| sarrasin cuit | 54 | 10 |
| boulgour cuit | 50 | 11 |
| quinoa cuit | 53 | 11 |
| spaghetti al dente | 48 | 11 |
| riz complet vapeur | 50 | 12 |
| riz blanc basmati cuit | 58 | 14 |
| coucous semoule cuite | 65 | 16 |
| polenta cuit | 68 | 16 |
| riz gluant vapeur | 98 | 20 |
| flocons avoine | 59 | 35 |
| couscous blé complet tipiak | 65 | 48 |