Classification Truite arc en ciel, crue, élevage
- ORIGGPCD (Codes Ciqual des Groupes d’aliments) : 13.1
- ORIGGPFR : Poissons et batraciens crus
- ORIGFDCD (Codes Ciqual aliments) : 27009
- ORIGFDNM : Truite arc en ciel, crue, élevage
Energie Truite arc en ciel, crue, élevage
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100g) : 640
- Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) : 153
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) : 640
- Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) : 153
Composition Truite arc en ciel, crue, élevage
- Eau (g/100g) : 71
- Protéines (g/100g) : 19.3
- Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) : 19.3
- Glucides (g/100g) : traces
- Lipides (g/100g) : 8.44
- Sucres (g/100g) : 0
- Amidon (g/100g) : 0
- Fibres alimentaires (g/100g) : 0
- Polyols totaux (g/100g) : 0
- Cendres (g/100g) : 1.29
- Alcool (g/100g) : 0
- Acides organiques (g/100g) : 0
Acide Gras Truite arc en ciel, crue, élevage
- AG saturés (g/100g) : 1.43
- AG monoinsaturés (g/100g) : 2.2
- AG polyinsaturés (g/100g) : 1.76
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0.004
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0.27
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0.95
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : 0.18
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 1.1
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0.36
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0.066
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0.03
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0.27
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0.84
- Cholestérol (mg/100g) : 59.1
Sels Minéraux Truite arc en ciel, crue, élevage
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0.12
- Calcium (mg/100g) : 71.7
- Chlorure (mg/100g) : 57
- Cuivre (mg/100g) : 0.043
- Fer (mg/100g) : 0.31
- Iode (µg/100g) : 5.65
- Magnésium (mg/100g) : 30.3
- Manganèse (mg/100g) : 0.036
- Phosphore (mg/100g) : 275
- Potassium (mg/100g) : 368
- Sélénium (µg/100g) : 16.9
- Sodium (mg/100g) : 49.5
- Zinc (mg/100g) : 0.63
- Rétinol (µg/100g) : 51
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Truite arc en ciel, crue, élevage
- Vitamine D (µg/100g) : 14.5
- Vitamine E (mg/100g) : 1.97
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0.33
- Vitamine K2 (µg/100g) : 3.39
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0.11
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0.15
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 5.38
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1.67
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0.52
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 16.5
- Vitamine B12 (µg/100g) : 3.65