Catégorie Truite arc en ciel, crue, élevage Code : 27009
-
- viandes, ufs, poissons
- poissons crus
- –
Composition Truite arc en ciel, crue, élevage (g/100g)
- Eau : 74
- Protéines : 19
- Glucides : traces
- Sucres : 0
- Amidon : 0
- Lipides : 6,24
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,3
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 1,15
- Acides Gras MonoInsaturés : 1,75
- Acides Gras PolyInsaturés : 1,62
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,004
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,23
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,72
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,16/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,89
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,36
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,066}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,03
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,19
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,64
Cholestérol (mg/100g) Truite arc en ciel, crue, élevage : 59,1
Sels Mineraux Truite arc en ciel, crue, élevage
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,11
- Calcium (mg/100g) : 41,7
- Chlorure (mg/100g) : 57
- Cuivre (mg/100g) : 0,06
- Fer (mg/100g) : 0,46
- Iode (µg/100g) : 8,1
- Magnésium (mg/100g) : 28,7
- Manganèse (mg/100g) : 0,026
- Phosphore (mg/100g) : 246
- Potassium (mg/100g) : 410
- Sélénium (µg/100g) : 17,6
- Sodium (mg/100g) : 132
- Zinc (mg/100g) : 0,61
- Rétinol (µg/100g) : 49
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Truite arc en ciel, crue, élevage
- Vitamine D (µg/100g) : 12,1
- Vitamine E (mg/100g) : 1,55
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0,33
- Vitamine K2 (µg/100g) : 3,39
- Vitamine C (mg/100g) : traces
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,13
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,11
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 4,36
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1,58
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,38
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 12,8
- Vitamine B12 (µg/100g) : 4,33