Catégorie Morue, salée, bouillie/cuite à l’eau Code : 26024
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- viandes, ufs, poissons
- poissons cuits
- –
Composition Morue, salée, bouillie/cuite à l’eau (g/100g)
- Eau : 67,4
- Protéines : 26
- Glucides : traces
- Sucres : 0
- Amidon : –
- Lipides : 1,01
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 6,03
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 0,13
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,061
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,22
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : –
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : –
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : –
- AG 10:0, caprique (g/100g) : –
- AG 12:0, laurique (g/100g) : –
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,0056
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,092
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,034/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,061
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,0038
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,00095}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,016
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,051
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,15
Cholestérol (mg/100g) Morue, salée, bouillie/cuite à l’eau : –
Sels Mineraux Morue, salée, bouillie/cuite à l’eau
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 5,8
- Calcium (mg/100g) : 64,9
- Chlorure (mg/100g) : 5
- Cuivre (mg/100g) : 0,089
- Fer (mg/100g) : 0,35
- Iode (µg/100g) : 74
- Magnésium (mg/100g) : 13,7
- Manganèse (mg/100g) : 0,019
- Phosphore (mg/100g) : 42
- Potassium (mg/100g) : 110
- Sélénium (µg/100g) : 20,7
- Sodium (mg/100g) : 113
- Zinc (mg/100g) : 0,84
- Rétinol (µg/100g) : < 2
- Beta-Carotène (µg/100g) : traces
Vitamines Morue, salée, bouillie/cuite à l’eau
- Vitamine D (µg/100g) : 1,25
- Vitamine E (mg/100g) : 0,55
- Vitamine K1 (µg/100g) : –
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : –
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : < 0,04
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,052
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0,47
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : < 0,16
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,075
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 23,5
- Vitamine B12 (µg/100g) : 2,2