Catégorie Morue, salée, sèche Code : 26098
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- viandes, ufs, poissons
- poissons crus
- –
Composition Morue, salée, sèche (g/100g)
- Eau : 35,2
- Protéines : 47,6
- Glucides : traces
- Sucres : 0
- Amidon : 0
- Lipides : 1,67
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 18,4
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 0,31
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,32
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,54
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,03
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,18
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,1/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : -}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,032
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,24
Cholestérol (mg/100g) Morue, salée, sèche : 105
Sels Mineraux Morue, salée, sèche
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 12,3
- Calcium (mg/100g) : 124
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : 0,098
- Fer (mg/100g) : 2,09
- Iode (µg/100g) : 230
- Magnésium (mg/100g) : 80,7
- Manganèse (mg/100g) : 0,05
- Phosphore (mg/100g) : 551
- Potassium (mg/100g) : 1300
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 206
- Zinc (mg/100g) : 1,07
- Rétinol (µg/100g) : 24,5
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Morue, salée, sèche
- Vitamine D (µg/100g) : 4
- Vitamine E (mg/100g) : 1,67
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0,4
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 0
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,13
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,2
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 5,26
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1,01
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,58
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 22,3
- Vitamine B12 (µg/100g) : 5,43