Catégorie Pomme de terre, sans peau, crue Code : 4008
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- fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
- pommes de terre et autres tubercules
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Composition Pomme de terre, sans peau, crue (g/100g)
- Eau : 79
- Protéines : 2,16
- Glucides : 15,2
- Sucres : 0,73
- Amidon : 14,5
- Lipides : 0,18
- Fibres alimentaires : 1,8
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,02
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0,61
- Acide Gras Saturés : 0,038
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,0073
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,095
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0,00095
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,0029
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,00095
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,028
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,0057/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 0,0073
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,041
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,054}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Pomme de terre, sans peau, crue : 0
Sels Mineraux Pomme de terre, sans peau, crue
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,016
- Calcium (mg/100g) : 14,3
- Chlorure (mg/100g) : 50
- Cuivre (mg/100g) : 0,079
- Fer (mg/100g) : 0,91
- Iode (µg/100g) : 1,2
- Magnésium (mg/100g) : 22
- Manganèse (mg/100g) : 0,11
- Phosphore (mg/100g) : 56,2
- Potassium (mg/100g) : 418
- Sélénium (µg/100g) : 22,9
- Sodium (mg/100g) : 76,6
- Zinc (mg/100g) : 0,35
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : 1
Vitamines Pomme de terre, sans peau, crue
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0,055
- Vitamine K1 (µg/100g) : 8,95
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 18,9
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,068
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,048
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 1,33
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,34
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,25
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 26
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0