Catégorie Topinambour, cuit Code : 20050
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- fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
- pommes de terre et autres tubercules
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Composition Topinambour, cuit (g/100g)
- Eau : 80,2
- Protéines : 1,8
- Glucides : 16
- Sucres : 9,6
- Amidon : < 0,5
- Lipides : 0,7
- Fibres alimentaires : 2,2
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,4
- Alcool : 0
- Acides Organiques : traces
- Acide Gras Saturés : 0
- Acides Gras MonoInsaturés : 0,004
- Acides Gras PolyInsaturés : 0,001
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : –
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : –
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : –
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : -}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : –
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0
Cholestérol (mg/100g) Topinambour, cuit : 0
Sels Mineraux Topinambour, cuit
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,09
- Calcium (mg/100g) : 32,9
- Chlorure (mg/100g) : –
- Cuivre (mg/100g) : < 0,1
- Fer (mg/100g) : 0,2
- Iode (µg/100g) : < 10
- Magnésium (mg/100g) : 14,1
- Manganèse (mg/100g) : < 0,1
- Phosphore (mg/100g) : 64
- Potassium (mg/100g) : 452
- Sélénium (µg/100g) : –
- Sodium (mg/100g) : 81,9
- Zinc (mg/100g) : 0,34
- Rétinol (µg/100g) : 0
- Beta-Carotène (µg/100g) : < 50
Vitamines Topinambour, cuit
- Vitamine D (µg/100g) : 0
- Vitamine E (mg/100g) : 0,19
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0,1
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 3,2
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : < 0,05
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,03
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 0,05
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 0,38
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,04
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 44,3
- Vitamine B12 (µg/100g) : 0