Catégorie Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four Code : 27014
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- viandes, ufs, poissons
- poissons cuits
- –
Composition Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four (g/100g)
- Eau : 71
- Protéines : 21,5
- Glucides : traces
- Sucres : 0
- Amidon : –
- Lipides : 6,33
- Fibres alimentaires : 0
- Polyols totaux : 0
- Cendres : 1,43
- Alcool : 0
- Acides Organiques : 0
- Acide Gras Saturés : 1,51
- Acides Gras MonoInsaturés : 2,15
- Acides Gras PolyInsaturés : 1,94
- AG 4:0, butyrique (g/100g) : 0
- AG 6:0, caproïque (g/100g) : 0
- AG 8:0, caprylique (g/100g) : 0
- AG 10:0, caprique (g/100g) : 0
- AG 12:0, laurique (g/100g) : 0,0058
- AG 14:0, myristique (g/100g) : 0,21
- AG 16:0, palmitique (g/100g) : 0,91
- AG 18:0, stéarique (g/100g) : <0,1/li>
- AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) : 1,91
- AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) : 0,78
- AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) : 0,2}
- AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) : 0,021
- AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100g) : 0,3
- AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100g) : 0,65
Cholestérol (mg/100g) Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four : 56,9
Sels Mineraux Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four
- Sel chlorure de sodium (g/100g) : 0,13
- Calcium (mg/100g) : 60,5
- Chlorure (mg/100g) : 65
- Cuivre (mg/100g) : 0,03
- Fer (mg/100g) : 0,35
- Iode (µg/100g) : 9,5
- Magnésium (mg/100g) : 28,3
- Manganèse (mg/100g) : 0,027
- Phosphore (mg/100g) : 263
- Potassium (mg/100g) : 391
- Sélénium (µg/100g) : 2,85
- Sodium (mg/100g) : 143
- Zinc (mg/100g) : 0,59
- Rétinol (µg/100g) : 9,5
- Beta-Carotène (µg/100g) : 0
Vitamines Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four
- Vitamine D (µg/100g) : 15
- Vitamine E (mg/100g) : 1,9
- Vitamine K1 (µg/100g) : 0,1
- Vitamine K2 (µg/100g) : –
- Vitamine C (mg/100g) : 2,9
- Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) : 0,17
- Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) : 0,11
- Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) : 5,42
- Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) : 1,79
- Vitamine B6 (mg/100g) : 0,37
- Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) : 11
- Vitamine B12 (µg/100g) : 4,56